Quando un piatto fa storia. L’arte culinaria in 240 piatti d’autore

39,90

autore: Susan Jung, Howie Kahn, Christine Muhlke, Pat Nourse, Andrea Petrini, Diego Salazar, Richard Vines
illustratore: n.d.
editore: Phaidon – L’Ippocampo
pagine: 448
legatura: cartonata
interno: illustrato a colori
ISBN: 978886722525

Questo è un volume prezioso e magico, un viaggio culinario nel tempo dove gli aneddoti si intrecciano a veri e propri lampi di genio. Come ha fatto un determinato piatto a segnare l’immaginario collettivo o a fare la Storia della cucina?

Il viaggio è lungo, tortuoso e porta in luoghi inaspettati. Troviamo per esempio il gelato, non “inventato ma “reso famoso da” Procopio Cutò nel 1686. Per i palati più classici ci sono anche i piatti storici dell’800 come la torta millefoglie, l’anatra laccata alla pechinese, l’insalata russa, l’omelette, il sandwich al pastrami di Katz’s dal 1888 o la pizza. Non possono certo mancare i piatti della cultura pop, la riscoperta del territorio, la cucina sperimentale e i grandi chef stellati. Arrivate fino alla fine e lasciatevi prendere, letteralmente la mano!

Peso 1.787 kg
Dimensioni 27 × 21 × 4 cm